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사실 우리나라 사람이 이렇게까지 극단적으로 탄수화물 섭취를 안 하기는 어려울 거라 생각합니다.
밥에 진심인 민족이라는 말이 괜히 있겠습니까.
고기 구워먹은 후에 식사라고 하면서 면이나 밥을 주문하는데
그럼 그때까지 먹은 고기는 식사가 아니라 간식이었냐고요.
탄수화물이라고 하면 보통 곡류나 감자나 고구마 같은 구황작물을 떠올리지만
탄수화물이 들어있는 식품은 굉장히 많습니다.
단당류인 포도당과 과당, 이당류인 설탕, 맥아당, 유당 등도 다 탄수화물입니다.
몸에 좋다고 일부러 챙기기도 하는 섬유질 역시 탄수화물입니다.
즉 탄수화물 양을 줄이는 것만 중요한 게 아니라
탄수화물의 질을 올리는 것이 중요합니다.
단당류나 이당류 위주의 탄수화물이 아니라
단당류가 여러개 묶인 고분자 탄수화물 식품,
즉 통곡물, 채소, 과일, 해조류, 견과류 등을 먹어야 하는 것이죠.
하긴 질좋은 음식을 먹는 게 좋다는 걸 누가 모르겠습니까.
시간과 돈과 노력이 들어가야 하는데
그게 어려우니까 문제인 거죠.
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