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식품과 영양소62

마인드 식이요법 마인드 식이요법이란 마인드 식이요법이란 신경 퇴행 지연을 위한 지중해식 고혈압 예방 식이요법Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay의 줄임말로 인지 기능 감퇴 및 알츠하이머병으로 인한 피해를 복구하고 뇌를 보호하는 데 효과적인 식단입니다. 이름을 보고 짐작했을 수도 있지만 마인드 식이요법은 지중해식 식단과 대시 식이요법이라는 두 가지 식이요법의 조합입니다. 지중해식 식이요법은 이미 많은 사람들에게 익숙해진 식단입니다. 포화지방 함량이 적고 건강한 기름을 많이 포함하며 적색육을 자제하는 식단입니다. 대시 식이요법은 고혈압 방지를 위한 식사 조절법Dietary Approaches to Stop Hypertension의 줄임말입니다. 이 식단은.. 2024. 4. 3.
기억력 향상에 좋은 음식 – 향신료 언제부터인가 갑자기 자꾸 뭘 어디에 뒀는지 깜박깜박하고 했던 말을 또 한다는 지적을 받거나 하면 혹시나 하는 생각에 걱정을 하게 되리라 생각합니다. 특히나 요즘처럼 청년치매라는 말이 나올 정도로 젊은 나이임에도 치매가 발병하는 사례를 듣게 되면 더욱 불안한 마음이 들 수 있습니다. 기억력에 문제가 생기는 것이 치매의 특징 중 하나이기는 하지만 기억력에 문제가 생겼다고 해서 전부 치매인 것도 아닙니다. 단순히 그 때 당시 과도한 스트레스를 받고 있거나 해서 생긴 단기간의 증상일 수 있고 평소와 크게 달라지지 않았는데 스스로 과도하게 신경 쓰고 있는 경우일 수도 있습니다. 그러나 일부 가성 치매일 가능성도 있습니다. 가성 치매란 우울증 등의 치매 이외의 다른 질환으로 인해 인지 기능에 문제가 생기는 경우인데.. 2024. 4. 2.
기억력 향상에 좋은 음식 – 올리브유 올리브유란 올리브유는 올리브 열매에서 추출해낸 기름으로 엑스트라 버진, 버진, 퓨어 등 여러 등급이 있습니다. 그 중 엑스트라 버진 올리브유는 올리브를 1차 냉압착해서 만든 최고 품질의 제품으로 영양과 풍미가 가장 좋습니다. 주로 샐러드 드레싱으로 많이 쓰이며 발연점이 낮아서 튀김 요리 등에는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 버진 올리브유도 첫 번째 압착으로 만든 제품이지만 품질이 엑스트라 버진 올리브유보다 떨어집니다. 퓨어 올리브 오일은 두 번째 압착으로 만들어진 제품으로 맛과 풍미도 떨어지고 영양학적으로도 뒤떨어지지만 발연점이 높은 튀김 요리 등에는 엑스트라 버진 올리브유보다 퓨어 올리브유를 사용하는 게 안전합니다. 올리브유의 성분 올리브유는 불포화지방산이 많이 함유되어 건강한 오일로 인식되고 있습니다.. 2024. 4. 1.
기억력에 좋거나 혹은 나쁜 음식 – 알코올, 커피 알코올 2018년 알츠하이머 및 기타 기억력 감퇴에 대항하는 음식의 공통 양상이 있는지 확인하기 위해 광범위한 종류의 음식을 하나씩 조사했습니다. 연구진은 레드와인, 화이트와인, 커피, 녹차, 올리브유, 신선한 생선, 과일 및 채소, 적색육, 소시지 등이 기억에 미치는 효과를 관찰했습니다. 그 결과 레드와인만이 기억력 향상에 영향을 미쳤으며 그것도 남성에게만 효과가 있었습니다. 여성의 경우 어떤 와인을 마셔도 기억력 감퇴 위험이 더 높았습니다. 하지만 2019년의 연구에서는 다른 결론을 내렸습니다. 2000년부터 2017년 사이에 수행된 치매와 알코올의 연관성에 대한 28개 연구를 검토한 결과, 중년에서 노년기에 걸쳐 약한 수준에서 중간 수준의 알코올 섭취가 전반적으로 인지 기능 손상 및 치매 위험을 줄.. 2024. 3. 31.
기억력을 유지시키는 음식 – 칼로리 제한, 콩류 칼로리 제한 칼로리 제한은 어떤 특정 음식은 아닙니다. 몸에 좋고 건강에 좋다고 인정받은 음식이라 해도 많이 먹으면 득보다 실이 많을 수 있습니다. 그건 뇌에도 해당이 되는 것이어서, 더 많은 칼로리를 섭취하는 것 자체가 기억력에 부정적인 영향을 미칩니다. 2009년의 한 연구에서 건강한 노년기 환자들의 식사 열량을 3개월간 35% 줄이자 환자들의 기억력이 좋아졌음을 입증했습니다. 칼로리 제한이 어떻게 기억력을 증진시키는지는 정확하게 밝혀지지 않았습니다. 다만 이 연구에서는 기억력 향상이 인슐린 감소 및 염증 표지자인 C-반응 단백질의 감소와 관련이 있는 것으로 보았습니다. 다른 연구에서도 낮은 인슐린 수치와 높은 염증 수치가 인지력 향상과 관련이 있다고 보았습니다. 칼로리 제한 효과는 알츠하이머병을 앓.. 2024. 3. 30.
기억을 약화시키는 음식 – 글루텐 다양한 종류의 치매가 셀리악병 및 비셀리악 글루텐 과민증과 관련이 있습니다. 셀리악병 환자들은 갑자기 기억이 끊기고 단어를 떠올리기 어렵다고 호소합니다. 좀 더 심각한 치매 환자들은 의식 장애 및 간단한 계산도 어려워하는 모습을 보입니다. 셀리악병은 밀에 들어있는 단백질 성분인 글루텐에 과민반응하여 자가면역반응을 보이는 질환으로 유전병입니다. 동아시아에서는 거의 발견되지 않습니다. 셀리악병이 아니지만 글루텐에 과민반응을 보이는 글루텐 과민증은 주변에서도 쉽게 볼 수 있습니다. 글루텐은 알레르기 반응이 많이 일어나는 물질 중 하나로 자신이 글루텐에 과민반응을 하는지 알고 싶다면 글루텐이 들어있는 음식을 제거한 식사를 하면서 몸 상태를 살피고 글루텐이 들어있는 음식을 먹은 후의 몸 상태를 비교하면 알 수 있.. 2024. 3. 29.

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