728x90 액상과당2 식욕저해 호르몬 렙틴과 식욕촉진 호르몬 그렐린 렙틴과 그렐린 인체에는 식욕과 관련된 두 가지의 단백질 호르몬이 있습니다. 하나는 렙틴이라는 식욕을 저해하는 호르몬으로 우리 몸의 지방 세포에서 생성됩니다. 시상하부의 포만중추로 신호를 보내 포만감을 느끼게 하므로 포만 호르몬이라고도 합니다. 다른 하나는 그렐린이라는 식욕 촉진 호르몬으로 공복 호르몬이라고도 합니다. 그렐린은 공복 상태가 오래 유지되면 분비되며 식욕을 촉진하기 위해 위 또는 췌장에서 분비됩니다. 즉, 식전에 배가 고프면 식욕을 촉진하는 호르몬인 그렐린이 주로 분비되고, 식사 후에 배가 부르면 그렐린의 양은 감소하고 식욕을 억제하는 호르몬인 렙틴이 주로 분비됩니다. 렙틴과 그렐린 두 호르몬은 상호작용을 하면서 균형을 이루고 있습니다. 렙틴과 액상과당 음료 등에 많이 들어있는 액상과당이 설탕.. 2023. 10. 2. 여러 가지 당류 및 감미료에 대해서 – 1. 액상과당 액상과당 액상과당은 명칭 때문에 주성분이 과당이라고 오해하기 쉽지만, 원래 명칭은 고과당 옥수수 시럽입니다. 액상과당은 실제 주성분인 포도당과 과당의 비율이 대략 1:1인 혼합물로, 이를 물에 녹여서 시럽 형태로 사용됩니다. EU에서는 구성성분을 고려하여 포도당-과당 시럽 또는 이소글루코스 라고 부른다고 합니다. 액상과당은 옥수수 전분을 포도당으로 효소분해하고 포도당 일부를 효소를 이용하여 과당으로 변환하여 제조합니다. 그러므로 대략 1:1 비율의 포도당과 과당이 주성분이고 그 외 5% 정도의 맥아당이나 올리고당 당류가 함께 물에 녹아있는 시럽입니다. 주로 사용되는 액상과당 시럽에서 물이 전체의 25~30% 정도를 차지합니다. 액상과당 시럽은 탄산음료, 주스, 커피 등의 음료나 제과 뿐만 아니라 아이스크.. 2023. 9. 25. 이전 1 다음
