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토코페롤로 더 익숙한 항산화 비타민, 비타민E 비타민E의 개요 비타민E는 비타민C와 함께 대표적인 항산화 비타민으로, 토코페롤이라고 표기되었다면 비타민E라고 생각하면 됩니다. 지용성 비타민으로 견과류나 식물의 씨앗, 참기름과 같은 지질 관련 식품에 많이 들어있습니다. 지용성 비타민이므로 지질을 함유한 식품과 함께 섭취하면 흡수가 잘 되며 흡수된 후에는 지방, 뇌 등 지질이 많은 부위에 저장됩니다. 비타민E의 적정 용량에 대해서는 논란이 있지만, 장기간 복용시 부작용이 생길 가능성도 있으므로 결핍증 개선 등의 목적이 아니라면 보통 200IU ~ 400IU를 기준으로 잡습니다. 비타민E의 기능 지용성 비타민이므로 주로 세포막 등에서 산화를 방지합니다. 세포막의 산화를 방지한다는 것은 인체 세포 보호 및 회복 촉진을 의미합니다. 세포막에 존재하는 오메가3.. 2023. 8. 31.
인체가 합성할 수 있는 유일한 비타민, 비타민D 비타민D의 개요 비타민D에 대해 사람들이 알고 있는 내용이라면 우선 햇빛(자외선, 특히 UV-B)을 받으면 인체 내에서 합성이 되지만 선크림 등의 사용으로 인해 충분히 합성하지 못하고 있으므로 보충제를 통해 보충해주는 게 좋다는 정도가 아닐까 합니다. 말린 표고버섯에 많이 들어있지만 건조기로 말린 표고버섯에는 별로 들어있지 않고 햇빛에 말린 표고버섯에 많이 들어있다는 내용도 많이 알고 있을 거라 생각합니다. 코로나 시국을 맞이하여 비타민D가 면역에 좋다는 뉴스도 많이 나왔습니다. 비타민D는 일종의 호르몬처럼 작용을 하는 특징이 있으며, 주로 식물성 식품에 존재하는 비타민D2와 동물성 식품에 존재하는 비타민D3로 구분할 수 있습니다. 즉 말린 표고버섯에 들어있는 건 비타민D2고 인체가 합성하는 건 비타민D.. 2023. 8. 30.
건강기능식품의 기능성 원료로서의 비타민A와 베타카로틴 건강기능식품의 기능성은 크게 영양소 기능, 생리활성 기능, 질병발생 위험감소 기능으로 분류하며 영양소 기능을 가진 고시형 원료는 총 28종입니다. 그중 비타민A와 베타카로틴은 별개의 원료이지만 유사한 부분이 많아서 두 원료의 공통점과 차이점을 중점적으로 알아보겠습니다. 비타민A와 베타카로틴의 개요 비타민A는 상피세포의 분화 및 기능 유지, 정상적인 면역 반응에 중요한 역할을 하는 필수적인 지용성 비타민입니다. 상피세포란 몸 표면이나 장기 표면을 덮고 있는 세포로 우리 몸을 보호하는 역할을 합니다. 망막 세포의 구성 성분이며, 상피세포의 분화, 성장 관련 유전정보 발현에 관여합니다. 상피세포는 전신에 존재하기 때문에 전신의 건강 유지에 중요하며 특히 호흡기, 소화기 점막을 튼튼하게 하여 미생물 감염을 막는.. 2023. 8. 29.
건강기능식품의 트렌드와 한국인 영양소 섭취기준을 통해 알 수 있는 것들 건강기능식품의 트렌드 건강기능식품은 질병을 치료하는 의약품이 아니고 인체의 정상적 기능을 유지하는 게 주목적이다 보니 소비자의 니즈가 많은 분야의 제품이 개발되는 경향이 있습니다. 코로나 이후 소비자의 니즈가 집중된 분야는 면역 관련 분야입니다. 면역력 강화와 면역 불균형인 과민반응 개선 모두 관심이 증가하고 있습니다. 이 분야에서 베스트셀러이자 스테디셀러는 홍삼 제품입니다. 그 밖에 프로바이오틱스나 비타민D, 오메가 지방산은 코로나 이후 면역 분야에서 새로 주목받는 기능성 원료입니다. 스마트폰을 위시한 각종 디지털 기기들의 사용시간이 늘어났고 미세먼지 등 환경의 영향으로 눈건강에 대한 관심도 커졌습니다. 게다가 고령화 시대를 맞이하여 노화로 인한 백내장 등의 안과 질환의 예방에 대한 관심도 커졌습니다... 2023. 8. 28.
건강기능식품의 전반적인 이해 건강기능식품 건강기능식품은 의약품은 아니지만 일반 식품과는 달리 인체에 유용한 기능을 가졌다는 게 밝혀진 원료나 성분을 사용하고, 식약처에서 원료, 제조, 관리, 광고, 표시 등을 관리하는 식품을 말합니다. 즉 건강기능식품은 식품과 의약품의 경계에 위치했다고 볼 수도 있습니다. 식품과 건강기능식품, 의약품의 차이는 다음과 같습니다. 식품은 의약으로 섭취하는 것을 제외한 모든 음식물을 말합니다. 의약품은 질병의 치료, 예방 목적으로 질환을 가진 환자를 대상으로 합니다. 건강기능식품은 의약품처럼 질병의 치료를 목적으로 하는 게 아니라 인체의 정상적인 기능을 유지하고 생리기능 활성화를 목적으로 합니다. 영양제가 모두 건강기능식품인 것은 아닙니다. 건강기능식품인 경우 케이스에 건강기능식품이라고 적혀 있으며 건강.. 2023. 8. 27.
옥수수로 대표되는 유전자 변형(GMO) 식품의 표기 옥수수 옥수수는 세계적으로 쌀과 밀에 이어 3번째로 이용되는 곡물이지만, 생산량으로는 세계에서 가장 많이 생산되고 있습니다. 또한 효율이 좋아서 옥수수 한 알로 수백배까지 수확할 수 있기 때문에 인류의 기아 문제를 해결할 작물로도 꼽힙니다. 옥수수는 같은 면적에서 쌀이나 밀보다 보통 50% 정도 많이 생산할 수 있으며 척박한 환경에서도 잘 자랍니다. 미국은 세계 최대의 옥수수 생산국이자 수출국입니다. 다른 나라에서는 옥수수를 식량으로 이용하지만 미국에서는 가축의 사료로 더 많이 이용됩니다. 그 외에 바이오 에탄올 연료, 옥수수기름(옥배유) 등으로도 이용됩니다. 옥수수를 이용한 바이오 에탄올 대체에너지 산업 때문에 옥수수를 주식으로 하는 가난한 나라들이 식량난에 빠지는 경우도 발생합니다. 그리고 각종 식품.. 2023. 8. 22.

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