각기병을 예방하는 기본 신경비타민, 비타민B1(티아민)
비타민B1(티아민)의 개요 수용성 비타민으로 물에 잘 녹고, 열과 알칼리, 자외선에 의해 쉽게 파괴되며 티아민이라고도 부릅니다. 대표적인 결핍증으로 각기병이 잘 알려져 있습니다. 각기병은 쌀을 주식으로 하는 지역에서 예전부터 보고되었습니다. 탄수화물과 에너지 대사에 필요하며, 콩과 식물, 아스파라거스, 감자, 육류, 달걀, 유제품, 오렌지 등에 풍부합니다. 식품 속에서는 주로 단백질과 결합된 형태로 존재하며, 소화과정에서 단백질과 분리되어 흡수됩니다. 흡수 후에는 적혈구와 혈장을 통해 각 조직으로 운반됩니다. 수용성이므로 다량 섭취해도 흡수율은 크게 증가하지 않습니다. 설령 흡수되더라도 저장되는 건 일부이며 4~6시간 후에는 거의 다 배설됩니다. 이런 점을 보완한 것이 활성비타민B1이며 활성비타민은 의약..
2023. 9. 5.
