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미세영양소와 대사증후군 (feat. 비타민D) 미세영양소 영양소는 크게 거대영양소와 미세영양소로 나눌 수 있습니다. 대표적인 거대영양소는 탄수화물, 지방, 단백질로 열량을 가지고 있으면서 대사과정을 거쳐 에너지를 만들어 냅니다. 미세영양소는 미네랄과 비타민 등으로 거대영양소의 대사 과정에서 화학 반응이 잘 일어나도록 도와주는 역할을 합니다. 미세영양소가 결핍이 되면 세포에서 에너지를 만들어내는 과정에 문제가 생깁니다. 현대의 영양실조 과거, 잘 못 먹던 시절에는 칼로리 부족으로 인한 영양실조가 많았습니다. 지금은 칼로리가 부족한 사람은 거의 없고 도리어 과도한 칼로리 섭취가 문제가 됩니다. 그러나 칼로리는 높지만 미세영양소가 부족한 음식을 섭취하는 경우가 많아서 칼로리와 미세영양소의 불균형이 심각한 상태입니다. 섭취한 열량은 빨리 대사과정을 거쳐서 .. 2023. 10. 24.
수면주기와 꿈, 그리고 잘 잔다는 것 수면의 단계와 수면주기 잠이 들어서 깰 때까지 몸과 뇌는 여러 단계를 거치게 됩니다. 수면을 연구한 과학자들에 의하면 수면은 4단계로 구분할 수 있습니다. 각각의 단계는 맡은 역할이 다 다릅니다. 1단계는 각성 상태에서 수면 상태로 넘어갈 때로 외부 자극에 의해 쉽게 깹니다. 2단계에는 얕은 잠을 자지만 뇌에서 수면방추가 나와서 수면 상태를 유지하는 데 도움이 됩니다. 수면방추는 기억을 강화하는 뇌파로도 알려져 있습니다. 3단계는 서파수면이라고도 알려져 있는 깊은 잠을 자며, 비렘수면에 속합니다. 잘 깨지 않고 억지로 깨우면 몽롱한 상태에서 눈을 뜹니다. 몸과 뇌의 회복 과정도 주로 3단계에서 이뤄집니다. 4단계는 렘수면 단계로 각성 상태와 유사한 수준으로 뇌가 활성화됩니다. 기억을 저장하거나 감정을 처.. 2023. 10. 23.
컬러 푸드 파이토케미컬(phytochemical) 파이토케미컬이란 식물을 뜻하는 파이토(phyto)와 화학을 뜻하는 케미컬(chemical)의 합성어로, 채소와 과일 같은 식물에 함유된 천연 생체 활성물질을 말합니다. 필수 영양소는 아니지만, 지속적으로 결핍이 되면 건강에 좋지 않은 영향을 미칠 수 있습니다. 파이토케미컬의 종류는 1만여 종에 달한다고 하며, 종류에 따라서 항균 작용, 항산화 작용, 항암 작용, 면역 기능 증강, 노화 방지, 혈중 콜레스테롤 저하 등 다양한 기능을 합니다. 우리나라에서 하루 3번 6가지 채소와 과일을 5가지 색깔로 먹으면 1년 365일 가족이 건강하다는 캠페인을 했었습니다. 채소와 과일마다 다른 색깔을 띠게 하는 성분 역시 파이토케미컬입니다. 하얀색, 노란색, 빨간색, 보라색, 녹색.. 2023. 10. 22.
미세염증과 오메가-3 미세염증 염증은 우리에게 매우 친숙한 단어입니다. 병명에도 염증을 뜻하는 ‘염’으로 끝나는 질환이 많습니다. 구내염, 관절염, 후두염, 기관지염, 폐렴, 뇌염 등 염증이 생긴 부위에 염을 붙인 명칭입니다. 보통 염증이 생기면 빨갛게 붓고 열이 나고 통증이 생기는 등의 증상으로 금방 알아차리게 됩니다. 혈액검사 상에서 염증 수치를 확인해서 염증 수치가 올라가 있으면 소염제나 항생제 등의 약물로 치료하고는 합니다. 그러나 이렇게 스스로 증상을 자각하거나 검사 상에서 금방 확인이 되는 염증과는 다르게 이렇다 할 증상도 없고 일반적인 검사에서는 드러나지 않는 염증이 있습니다. 이 염증은 세포들의 미세한 염증반응으로 이런 미세염증은 모든 사람들에게서 나타나며 그대로 방치하면 암이나 심근경색, 치매 같은 무서운 병.. 2023. 10. 21.
수면과 호르몬 항상성과정 사람이 잠들고 일어나는 리듬은 일주기리듬과 항상성 수면압력이라고 알려진 두 가지 생물학적 과정이 맞물려 작용합니다. 이를 수면의 투 프로세스 모델이라고 합니다. 수면압력이란 잠을 자고 싶은 욕구를 말합니다. 깨어있는 시간이 길어질수록 수면압력도 계속 커지면서 졸음을 유발하는 아데노신이라는 화합물이 뇌에 축적됩니다. 하루 24시간에 걸쳐 수면압력이 변화하는 것을 항상성 과정 또는 프로세스 S라고 합니다. 그러나 수면 압력이 높다고 반드시 쉽게 잠드는 건 아닙니다. 일주기리듬도 많은 영향을 미치기 때문입니다. 항상성 과정과 일주기리듬이 조화롭게 작용해야 수면/기상 주기가 원활하게 작동합니다. 잠을 자는 동안 아데노신은 서서히 분해되고, 일주기리듬은 멜라토닌 분비를 촉진하다가 아침이 되어 가면 각성.. 2023. 10. 20.
패스트푸드 보다 건강하게 먹기 햄버거로 대표되는 패스트푸드는 비타민, 무기질, 식이섬유 등의 함량은 낮고 동물성 지방, 나트륨 등의 함량이 높아 영양 불균형을 초래한다는 지적을 많이 받았습니다. 그렇지만 시간이나 맛 때문에 패스트푸드를 먹게 될 때도 있습니다. 이럴 때는 조금이라도 덜 해롭게 먹도록 노력해야 합니다. 우선 햄버거와 탄산음료, 감자튀김으로 구성된 세트를 주문하지 않도록 합니다. 햄버거만으로도 고열량 고지방인데 세트로 먹게 되면 열량과 지방을 과다하게 섭취하게 됩니다. 게다가 탄산음료에는 당류가 많이 들어 있어서 탄산음료 한 잔만 마셔도 하루의 당류섭취량을 다 채울 수 있을 정도입니다. 감자튀김은 발암물질 논란이 있었던 식품입니다. 실제로 탄수화물은 많이 들어있고 단백질은 적은 식품을 고온에 굽거나 튀기면 아크릴아마이드라.. 2023. 10. 19.

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