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충치의 단계별 치료법 치아의 구조 가장 바깥쪽에 위치해서 우리가 눈으로 볼 수 있는 부분을 법랑질이라고 합니다. 고도로 석회화된 조직으로 우리 몸에서 가장 단단하고 뼈보다도 단단한 부분입니다. 씹는 힘과 외부 환경으로부터 치아 내부 구조를 보호합니다. 법랑질 속에 치아의 몸통 부분인 상아질이 있습니다. 머리 쪽은 법랑질로 덮여 있고 뿌리 쪽은 백악질로 덮여있습니다. 법랑질이 마모되어 상아질이 외부로 노출되면 시립니다. 통증과 온도 감각을 느낍니다. 치아 가운데 빈 공간을 치수강이라고 하고 치수강의 빈 공간을 채우는 연조직을 치수라고 합니다. 신경과 혈관이 풍부하게 분포하고 있으며 혈관으로는 치아에 영양을 공급하고 신경은 통증과 온도 감각을 맡습니다. 치주낭은 치아와 잇몸 사이의 틈을 말합니다. 치주 인대는 치아를 잇몸뼈에 고.. 2023. 10. 6.
치아 관리의 기본 - 양치질 양치질을 해야 하는 이유 입 안에는 많은 세균이 살고 있습니다. 입안에 상주하는 세균은 약 500여 종에 1조 마리 정도 된다고 합니다. 그 중에는 치아를 유발하는 세균도 있고 잇몸병을 유발하는 세균도 있습니다. 이 세균들은 치아 사이에 남아 있는 음식물 찌꺼기 등을 먹이로 삼아 치아를 부식시키고 잇몸을 망가뜨립니다. 치아와 잇몸 건강을 위해 식후 최대 12시간 이내에 양치질을 해서 치아 사이의 음식물을 제거하고 치태를 조절해야 합니다. 치태란 음식 분해 물질(당 단백질)과 세균이 혼합된 치아 표면의 얇은 막을 말합니다. 양치질을 한 매끈한 치아 표면에는 세균들이 부착하지 못합니다. 그러나 시간이 흐르면서 치아에는 획득 피막이라는 얇은 막이 덮이고 그 획득 피막에 음식물 찌꺼기와 세균이 달라붙어 증식을 .. 2023. 10. 5.
하루에 물은 얼마나 마셔야 할까 인체의 70%는 물이라는 말을 들어봤을 것입니다. 비록 저 수치는 백인 성인 남성을 기준으로 한 것이고, 인종, 성별, 나이, 주거지역 등에 따라 인체에서 수분이 차지하는 비중은 달라지므로 모든 사람에게 해당되는 말은 아니지만 그만큼 수분이 인체에서 차지하는 비중이 크고 중요하다는 걸 나타내는 표현이라 하겠습니다. 인체에서 물의 역할 우리 몸에서 물은 혈액을 통해 산소와 영양분을 세포에 공급하고 노폐물과 독소를 소변이나 땀으로 배출합니다. 탈수상태가 아니라 하더라도 수분부족 상태가 되면 여러 가지 증상이 나타날 수 있습니다. 특히 나이가 들어가면 체내에 수분이 부족해서 신진대사 기능이 떨어지기 쉬운데, 이런 경우 혈관질환이나 신장결석 등이 발병할 확률이 높아집니다. 수분부족 상태가 되면 입이 마르고 입 .. 2023. 10. 4.
주스의 종류와 특징, 유의사항 주스, 과채주스, 과채음료, 혼합음료, 농축주스, 비농축주스 – NFC, 착즙주스... 시중에 판매되는 주스의 종류들입니다. 하지만 각각 어떤 특징이 있고 어떤 차이가 있는지 알고 있는 사람은 그리 많지 않을 것입니다. 간단하게 각 주스에 대해 정리해 보겠습니다. 주스, 과채주스, 과채음료, 혼합음료 원래 주스란 과일이나 야채를 가공하여 만든 음료를 말합니다. 주스에 대한 명칭은 국가마다 다를 수 있는데 예를 들어 영국에서는 주스란 과일즙만을 사용해서 만든 음료입니다. 하지만 우리나라에서는 과채(과일 채소) 주스가 공식명칭입니다. 그리고 주스 이외에 두 종류의 음료 유형이 더 있는데 과채음료와 혼합음료(기타 음료)가 공식적인 식품 명칭입니다. 우리나라에서는 주스라는 용어를 제품에 사용하려면, 과즙 또는 .. 2023. 10. 3.
식욕저해 호르몬 렙틴과 식욕촉진 호르몬 그렐린 렙틴과 그렐린 인체에는 식욕과 관련된 두 가지의 단백질 호르몬이 있습니다. 하나는 렙틴이라는 식욕을 저해하는 호르몬으로 우리 몸의 지방 세포에서 생성됩니다. 시상하부의 포만중추로 신호를 보내 포만감을 느끼게 하므로 포만 호르몬이라고도 합니다. 다른 하나는 그렐린이라는 식욕 촉진 호르몬으로 공복 호르몬이라고도 합니다. 그렐린은 공복 상태가 오래 유지되면 분비되며 식욕을 촉진하기 위해 위 또는 췌장에서 분비됩니다. 즉, 식전에 배가 고프면 식욕을 촉진하는 호르몬인 그렐린이 주로 분비되고, 식사 후에 배가 부르면 그렐린의 양은 감소하고 식욕을 억제하는 호르몬인 렙틴이 주로 분비됩니다. 렙틴과 그렐린 두 호르몬은 상호작용을 하면서 균형을 이루고 있습니다. 렙틴과 액상과당 음료 등에 많이 들어있는 액상과당이 설탕.. 2023. 10. 2.
여러 가지 당류 및 감미료에 대해서 – 7. 카라멜 색소 카라멜 색소 카라멜은 주위에서 쉽게 접하는 물질로 설탕을 가열해서 만드는 구운 설탕 또는 설탕 졸임을 말합니다. 단순히 설탕을 오래 가열하기만 하면 되기 때문에 만들기도 쉽습니다. 설탕을 섭씨 120도 이상의 온도에서 천천히 가열하면 설탕이 분해되면서 수분이 제거되고 중합반응이 일어나서 갈색의 고분자 화합물인 카라멜이 만들어집니다. 카라멜 캔디는 카라멜에 크림, 설탕, 버터를 넣어 만들고 밀크 카라멜은 카라멜에 우유를 넣어 만듭니다. 설탕만이 아니라 당분을 포함하고 있는 식품을 가열하여 단맛을 끌어올리고 갈색-검은색을 띠게 하는 과정을 카라멜화라고 합니다. 또한 카라멜이 식품첨가물 용도로 사용되면 카라멜 색소라고 부릅니다. 단 카라멜과 카라멜 색소는 만드는 방법이 다릅니다. 카라멜 색소는 식용 탄수화물에.. 2023. 10. 1.

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